В материале пг46.ру описан рецепт абрикосового чатни — пряного соуса, в котором сладость фруктов сочетается с уксусом и острым перцем. Его предлагают подавать к мясу, сырам и поджаренному хлебу.
Для соуса на килограмм слегка недозрелых абрикосов берут лук, чеснок, свежий имбирь, стручок чили, сахар, соль, корицу, кориандр и винный либо яблочный уксус пятипроцентной концентрации. Ингредиенты выдерживают около получаса, затем варят без крышки примерно 45 минут на слабом огне.
Готовый кипящий соус закатывают в стерильные банки. Перед подачей его остужают и наносят на тосты поверх творожного сыра или рикотты.