Красная икра может сохранить свежесть после первоначального употребления благодаря шоковой заморозке, сообщил Дмитрий Быстров. Он отметил, что такой способ применим даже в случае магазина.
Быстров — кандидат технических наук, доцент и заместитель директора института «Высшая школа управления гостеприимством» университета «Росбиотех».