В материале FiNE NEWS говорится, что 100 г мяса атлантической трески содержат примерно 150–200 мкг йода — около суточной физиологической потребности взрослого человека. При этом рыба не рассматривается как замена диагностике и лечению заболеваний щитовидной железы.
Источник также указывает, что в треске около 18 г белка на 100 г и присутствуют омега-3 и селен. Для сохранения питательных веществ материал рекомендует готовить рыбу на пару 12–15 минут или запекать при 160–170 градусах. Людям с узловыми образованиями советуют особенно осторожно относиться к большим дозам йода.
Справка
селен. Микроэлемент, который, согласно материалу, нужен ферментам, участвующим в превращении гормона Т4 в активную форму Т3, и помогает защищать ткань щитовидной железы от окислительного стресса.