В сентябре в Европе килограмм сывороточного концентрата с содержанием белка 80% стоил €23,875, а изолята с содержанием не менее 90% — €30,749. Два года назад эти показатели составляли €6,475 и €8,350 соответственно.
Спрос на сыворотку растёт быстрее предложения. Подорожание сывороточного и молочного белка создаёт трудности для производителей протеиновых снеков и коктейлей, тогда как поставщики ингредиентов получают дополнительную прибыль.
Нидерландский кооператив FrieslandCampina перенаправил сывороточные белки из кормового производства на выпуск продуктов для питания людей и за три года анонсировал три проекта в Нидерландах стоимостью €50–100 млн каждый.
««Сейчас цены находятся на исторических максимумах, и на этом рынке ощущается сильное давление»»
глава Simply Good Foods Джозеф Скальцо